Архив рубрики «Сладкие блюда»

Вам потребуется:
Мука — 3 стакана,
2 яица,
вода — 3/4 стакана,
масло сливочное -300г,
сахарная пудра — 1ст.л.

Приготовленное слоеное тесто раскатывают толщиной 1,5 см, выкладывают на металлический лист, чуть смоченный водой, хорошо разравнивают руками и прокалывают в нескольких местах, чтобы не получилось вздутия теста. Выпекают тесто при температуре 240—260° в течение 12—15 минут. Выпеченное тесто разрезают на две равные части, укладывают одну часть на другую и выравнивают края ножом. Обрезанные кусочки идут на крошку. Один из пластов намазывают кремом, покрывают вторым пластом, который сверху тоже смазывают зварным кремом, сверху крем посыпают крошкой. Крошку в свою очередь посыпают сахарной пудрой. Затем нарезают пирожные на порции.

Вам потребуется:
300г сливочного масла,
1 яйцо,
5 стаканов муки,
1ч.л. гашеной соды,
400г ядер грецких орехов,
2 стакана изюма.
Для сиропа: 2 стакана холодной воды, 2 стакана сахара.

Из воды, муки яйца и соли замесить тесто. Тесто разделить на 5 частей и раскатать пласты.
Орехи истолочь и перемешать с изюмом, разделить на 4 порции.
Противень смазать маслом, выложить пласт теста, смазать маслом и насыпать орехи с изюмом.
Повторять, пока сверху не останется один пласт. Края пирога защипнуть.
Пирог надрезать ножом на квадратики, но не разрезать. Сверху полить маслом.
Выпекать в хорошо разогретой духовке.
Сварить густой сахарный сироп.
Горячий испеченый пирог залить сиропом и дать постоять 3 часа.

Вам потребуется:
4 моркови,
50г сахара,
30г желатина,
лимонная кислота,
300г воды.

Отжать морковный сок. В жмых добавить воду и проварить 10мин, процедить, добавить сахар, довести до кипения и ввести предварительно замоченный в воде до состояния набухания желатин и лимонную кислоту.
Смешать отвар с морковным соком, разлить в формочки и охладить.

Вам потребуется:
0,5кг яблок,
100г творога,
1 стакан сахара,
100г масла,
1 стакан муки.

Яблоки нарезать тонкими дольками.
Масло растереть с творогом до однородной массы, посолить, добавить муку, замесить тесто, разделить пополам, раскатать 2 коржа.
Каждый корж покрыть яблоками, посыпать сахаром, свернуть рулетом, смазать яйцом и выпекать на среднем огне.

Вам потребуется:
Мука — 1 стакан;
сахарная пудра — 1 стакан;
6 яиц;
грецкие орехи мелко нарубленные и растертые — 1 стакан,
изюм или цукаты — 1/2стакана.

Просеянную муку смешать с растертыми орехами и изюмом, белки взбить в крепкую пену с постепенным добавлением сахарной пудры и соединить с мукой, орехами, изюмом, осторожно вымесить и выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, дно формы выстелить промасленной бумагой.
Наливать тесто в форму на 3/4 высоты.
Выпекать кекс при температуре 230—240° 1час.
Готовый кекс вынести в прохладное помещение на сутки.

Вам потребуется:
200г сметаны,
2 яйца,
1 стакан сахара,
2 стакана муки,
1г ванилина,
изюм, орехи — по 100г,
мармелад — 200г.
Для глазури: по 1ст.л сахара, какао, сметаны

Яйца растереть с сахаром, добавить соду, ванилин, муку, перемешать и добавить сметану, перемешать, добавить изюм и дробленые орехи. Тесто по густоте должно бытиь как на оладьи.
Форму разогреть, смазать маслом, выложить тесто. Запекать 30минут, пока корж не начнет отставать от краев формы.
Остудить и залить глазурью.
Глазурь: все компоненты перемешать и сварить, помешивая.
Украсить торт мармеладом.

Вам потребуется:
500г муки,
200мл молока,
50г сливочного масла,
20г дрожжей,
1/2ч.л соли, 1ст.л сахара,
1 яйцо.

Дрожжи растереть с сахаром, добавить теплое молоко, 200г муки и оставить на 15мин. В опару добавить соль, разогретое масло и постепенно — муку. Замесить гладкое тесто, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1 час.
Подошедшее тесто обмять, сформировать витые булки, выложить их на смазанный маслом противень, смазать яйцом, посыпать сахаром и выпекать при 180гр 30мин.

Вам потребуется:
5 яблок,
2 стакана муки,
200г сливочного масла,
3 желтка,
2 стакана сахара.

Растереть масло с сахаром и солью. Добавить постепенно желтки и муку, быстро замесить тесто и поставить в холодильник на 15мин. Затем тесто раскатать и положить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Сверху выложить слой яблочных долек без кожуры. Посыпать сахаром, корицей, край пирога защипать веревочкой, узкие полоски наложить в виде сетки на пирог, дать ему расстояться, смазать яйцоми поставить в хорошо прогретую духовку выпекать.

Вам потребуется:
100г муки,
1ч.л корицы,
50 сливочного масла,
2ст.л меда.

В муку добавить корицу, порезанное масло, растереть в крошки, добавить мед, перемешать, чтобы получилось мягкое тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник на 1ч.
Раскатать тесто до толщины 5мм, вырезать печенье.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Смазать маслом противень.
Положить печенье на расстоянии друг от друга на противень, охлаждать 10мин. Затем печь 10мин до золотистого цвета.
Дать остыть на противне 5 мин. и переложить на решетку.

Вам потребуется:
Мука — 2 стакана,
сметана -300г,
6 яиц
сахар — 1 стакан,
корица, ванилин.

Сахар взбить с яичными желтками, добавить ванилин и сметану, перемешать.
Добавить муку, затем и взбитые яичные белки, осторожно перемешать и перелить в формочки, смазанные маслом.
Выпекать на среднем огне 20мин. После выпечки обсыпать сахарной пудрой.