Архив рубрики «Сладкие блюда»

Вам потребуется:
2 стакана муки,
1 яйцо,
1ст.л меда,
200г сахара,
50г масла,
1/2ч.л. соды.
Для крема: 200г сахара, 300г жирной сметаны.

Растереть сахар с яйцами, добавитьмед, размешать, добавить масло.
Смесь поставить на водяную баню, когда все растворится, снять с огня, добавить соду и муку, замесить тесто, поставить на холод.
Разделить тесто на 5 частей и раскатать коржи. Выпечь коржи до светло-коричневого цвета и остудить.
Сделать крем: взбить сахар со сметаной.
Промазать кремом коржи. Поставить торт в холодильник.

Вам потребуется:
Картофель — 3шт.,
100г сливочного масла,
1 стакан муки,
1 яйцо,
соль.

Сварить картофельное пюре, добавить муку, масло, желток, соль, замесить крутое тесто.
Тесто поделить на 10 частей, каждую часть раскатать, сложить все слои друг на друга и раскатать еще раз до толщины 5мм. Смазать тесто взбитым белком, посыпать солью и нарезать печенье. Выложить на противень и запечь.

Вам потребуется:
100мл сливок 30% жирности,
250мл молока,
100г сахара,
3 яйца,
ванилин;
желатин — 10г;
вода — 1ст.л.

Вскипятить молоко с сахаром. Взбить желтки венчиком, добавляя горячее молоко. Поставить смесь на водяную баню и нагреть, не доводя до кипения, помешивая. Затем налить смесь в миксер, добавить муку и взбить.
Вылить смесь в кастрюлю и проварить 1мин, постоянно мешая.
Ввести в крем замоченный в холодной воде желатин, процедить и остудить.
Взбить сливки и ввести их в загустевший крем, выложить в смазанную сливочным маслом форму и поставить в холодильник на 3ч.

Вам потребуется:
3 яйца,
1,5 стакана муки,
0,5 стакана сахара,
100г меда,
1ч.л.соды гашеной.
Для начинки: 2 банана; крем:200г сметаны, 200г творога, 0,5стакана сахара.

Взбить яйца с сахаром, добавить мед, соду и муку, перемешать тесто, разделить пополам, вылить на противень и выпечь 2 коржа.
Сделать крем: творог растереть с сахаром, добавить сметану и все взбить.
Каждый корж в горячем виде намотать на скалку, чуть остудить и размотать. Выложить на коржи крем, а на крем — целый банан, свернуть рулет.

Вам потребуется:
Сахарная пудра -100г,
какао — 2ст.л,
вода — 2ст.л,
сливочное масло -2ст.л.

Смешать какао и сахарную пудру, добавить горячую воду, растопленное масло, все тщательно перемешать до получения блестящей однородной массы.

Вам потребуется:
Сахар — 1 стакан,
молоко — 1/2 стакана,
1 яйцо,
кофе натуральный молотый — 1ст.л, вода — 1/2 стакана,
масло сливочное — 250г.

Кофе сварить и процедить через частое ситечко или через марлю. Кофейный отвар соединяют с молоком и сахаром и доводят до кипения. Одновременно с этим растирают яйцо и соединяют с кофейно-сахарным раствором, проваривая до густоты (консистенция негустой сметаны), охлаждают до температуры парного молока и вводят эту массу мелкими порциями (с чайную ложку) в размятое масло, непрерывно помешивая.
Крем взбивают до пышности и увеличения в объеме в два раза.

Кофейный крем употребляют для отделки тортов и пирожных.

Вам потребуется:
Мука — 250г,
сода — 1ч.л,
соль — 0,5ч.л,
3 яйца,
молоко — 1,25стакана,
сметана — 200г,
растопленное сливочное масло — 3ст.л,
растительное масло — 3ст.л.

Муку просеять в миску, смешать с содой и солью. Яичные желтки, молоко и сметану взбить и постепенно добавлять к муке. Тесто вымешивать до тех пор, пока оно не станет однородным и гладким, затем влить растопленное масло. Под конец добавить взбитые белки и сразу выпекать.
При желании это тесто можно заправить красным перцем.

Вам потребуется:
2 яйца,
2ст.л молока,
1 стакан муки,
0,5 стакана сахара,
0,5 стакана варенья,
0,5ч. л ванили,
1ст.л. сливочного масла.

Взбить отдельно белки и желтки, затем соединить их, постепенно всыпать сахар и взбивать 15мин. до пены. Долить теплое молоко,
взбивать 1мин., добавить ванилин и муку, перемешать.
Заполнить тестом формы, смазанные маслом. Поставить форму в разогретую до 300 градусов духовки на 10мин, пока тесто пожелтеет (не пересушивать).
Выпеченную массу — пластину опрокинуть на промасленный пергамент, смазать вареньем, свернуть трубочкой, плотно завернуть в бумагу.
Дать тесту остыть, снять пергамент и нарезать трубочку на колечки.

Вам потребуется:
2 стакана муки,
2ст.л молока,
2ст.л сахара,
20г дрожжей,
7 яичных желтков,
2ст.л сливочного масла,
1ч.л изюма.

2ст.л. муки заварить горячим молоком, добавить дрожжи, разведенные теплой водой, поставить в теплое место и дать подняться.
В опару добавить чуть соли, оставшуюся муку, изюм, растертые с сахаром желтки, растопленное сливочное масло, замесить. Тесто накрыть влажной салфеткой и дать подняться.
Затем еще раз вымесить, выложить в форму, дать подойти и выпекать в горячей духовке 1час.

Вам потребуется:
0,5кг яблок,
1/2стакана сахара,
1ст.л. желатина,
2 яичных белка,
1стакан кипяченой воды.

Желатин замочить в холодной кипяченой воде.
Яблоки очистить, нарезать на дольки и запечь с небольшим количеством воды. Протереть через сито, добавить сахар, белки, взбить миксером до увеличения в объеме в 2 раза, масса станет почти белой.
Набухший желатин растворить, не доводя до кипения до однородной консистенции.
Во взбитое пюре тонкой струйкой влить желатин, взбивать 2мин. и разлить по формам, поместить в холодильник.