Архив рубрики «Сладкие блюда»

Вам потребуется:
5 яиц,
100г горького шоколада,
300г муки,
200г сахарной пудры,
Для начинки: 200г сливочного масла, 200г ядер грецких орехов, 50мл коньяка, 1ст.л. тертого шоколада.

Перемешать 200г сахарной пудры с яичными желтками, добавить тертый шоколад.
Белки взбить с мукой в пену и соединить с яично-шоколадной массой.
Противень смазать сливочным маслом, посыпать мукой, выложить тесто тонким слоем и выпечь в горячей духовке 15мин.
Приготовить начинку: масло растереть с сахарной пудрой, добавить коньяк, толченые орехи и тертый шоколад.
На готовый корж равномерно разложить начинку, свернуть рулетом, посыпать сахарной пудройи поставить на 3 часа в холодильник.

Вам потребуется:
500г творога,
5 яиц,
1/2 стакана сахара,
4ст.л сухарей,
по 100г изюма и ядер грецких орехов,
цедру лимона,
3ст.л сливочного масла.

Орехи мелко нарубить, поджарить и растереть с 2ст.л сахара. Изюм промыть.
Протереть через сито творог, добавить сахар, растопленное масло, яичные желтки, щепотку соли, цедру и тщательно вымешать с толчеными сухарями, орехами и изюмом. Примешать взбитые в густую пену белки.
Форму смазать маслом, посыпать сахаром и наполнить массой на 3/4, накрыть крышкой и поместить в кастрюлю с водой (вода должна доходить до 1/2 высоты формы). На дно кастрюли положить толстую бумагу. Кастрюлю накрыть крышкой и варить пудинг 1час, подливая воду.Пудинг должен подняться и отстать от краев формы.

Подать горячим с сиропом или со сметаной.

Вам потребуется:
Мука — 1,5стакана;
сахар — 1 стакан;
6 яиц;
сливочное масло — 3/4стакана;
изюм — 1/2 стакана;
ванилин;

В хорошо размятое масло положить сахар, ванильный сахар; все растереть добела, затем, не прекращая растирания, ввести по одному желтки и постепенно всыпатьнебольшими порциями муку. Хорошо вымешенное тесто поставить на 30мин. для охлаждения. Когда тесто охладится и загустеет, в него положить хорошо промытый мелкий изюм и взбитые в крепкую пену белки. Осторожно перемешанное тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, на дно которой положить промасленную бумагу. Тесто в форме должно занимать не более 3/4 высоты.
Выпекать кекс при температуре 200—220° в течение 1 часа.
Готовность кекса узнают с помощью деревянной иглы.

Вам потребуется:
Сливки — 0,5л,
молоко — 200мл,
сахар — 150г,
2 яйца,
желатин — 20г,
кофе натуральный — 50г,
вода — 150мл.

В кипящее молоко всыпать молотый кофе, довести до кипения и настаивать30мин., затем процедить. Яйца растереть с сахаром и при непрерывном помешивании нагревать на водяной бане при температуре 70° С до загустения массы, добавив в конце желатин, предварительно замоченный в холодной воде. Полученную смесь охладить до 25—30° С и при непрерывном помешивании влить ее во взбитые сливки. Крем разлить в формочки и охладить.

При подаче крем выкладывают из форм и подают в креманках или вазочках.

Вам потребуется:
200г муки,
2ст.л меда;
1/4ч.л соды;
50г растительного масла;
20г дрожжей;
50г повидла,
50г ядер грецких орехов;
соль.

Растереть мед с содой, греть, пока не распустится.
Просеять муку, сделать посередине углубление, влить мед, масло, разведенные в воде дрожжи, посолить. Замесить тесто и оставить на полчаса. Затем разделить пополам, раскатать два пласта, смазать повидлом и посыпать толчеными орехами.
Свернуть каждый пласт, но не очень туго, выложить на лист, нарезать толстыми ломтиками и выпекать на среднем огне.

Вам потребуется:
Мука 3,5стакана,
сахар- 1/2 стакана,
мед — 1 стакан,
сода — 1/4ч.л,,
вода — 1/2 стакана.

Сахар, мед и воду смешать, поставить на огонь и довести до кипения, слегка охладить и при постепенном добавлении муки замесить тесто, и поставить на 15мин. для охлаждения.
В охлажденное тесто ввести гашеную соду, хорошо вымесить, оставлить на столе на 10мин., затем раскатать в пласт толщиной 1см и нарезать пряники специальной выемкой или стаканом.
Сформованные пряники раскладывают на металлическом листе, подпыленном мукой, и выпекают при температуре 220° 15мин.

Вам потребуется:
100г шоколада,
0,5 стакана муки,
0,5 стакана крахмала,
2ст.л сливочного масла,
500мл молока,
5 яиц,
5ст.л сахара,
цукаты,
1ч.л ванили.

В муку добавить крахмал, масло, сахар, ваниль, молоко. Помешивая, на медленном огне довести до загустения. Сняв с огня, поочередно ввести взбитые желтки и отдельно взбитые белки, тщательно перемешать. Выложить в форму, смазанную маслом, и поставить на 20мин в разогретую духовку.
Готовое суфле полить шоколадом, растопленным в 50мл молока, украсить цукатами.

Вам потребуется:
50г муки,
5 яиц,
75г сахара,
200г сметаны,
3ст.л панировочных сухарей.
Для сиропа: 1ст.л коньяка, 1ч.л сахара, 2ст.л воды.
Для крема: 200г сливочного масла, 200г сахара, 2 яйца, ванилин.

Яичные желтки растереть с 50г сахара, добавить муку, перемешать и добавить. сметану, перемешать. Белки взбить с 3ст.л сахара в крутую пену и осторожно смешать с тестом.
Форму с высокими бортами разогреть, смазать маслом, посыпать сухарями, и осторожно выложить тесто. Запекать 20минут, пока корж не начнет отставать от краев формы.
Остудить и аккуратно разрезать корж на 2 части.
Приготовить крем: масло растереть с сахаром, добавить яйца, ванилин, взбить миксером.
Смешать сироп. Один корж пропитать сиропом, на него выложить половину крема и сверху положить второй корж. Покрыть поверхность торта оставшимся кремом.
Украсить торт орехами и тертым шоколадом.

Вам потребуется:
200г творога,
100мл молока,
50г сахара,
200мл сливок,
тёртый миндаль,
фрукты,
1 яйцо.

В творог добавляем молоко, сахар и протираем через сито. Затем добавляем взбитые сливки, миндаль, нарезанные фрукты, взбитое яйцо, тщательно перемешиваем, замораживаем.

Вам потребуется:
3 яичных белка,
3ст.л сахара,
0,5кг мороженого,
1 круглый бисквит.

Нагреть духовку до максимальной температуры.
Взбить белки, добавить сахар. Положить бисквит на дно охлажденной формы, сверху выложить равномерно мороженое. Нанести белковую массу плотной шапкой, ложкой или из шприца, чтобы покрыть все мороженое. Поставить блюдо в середину духовки на 3мин., чтобы белок слегка подрумянился до золотисто-коричневатого цвета.
Немедленно подать.