Вам потребуется:
Свинина -300г,
500г свежей капусты,
2 моркови, 2 луковицы, 3 спелых помидора;
0,5л кваса,
1ст.л жира,
1ст.л томата-пюре,
пучок петрушки,
2 лавровых листа, перец горошком,
соль.

Кусок свинины промыть, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на сильный огонь. Как только вода закипит, снять пену и уменьшить огонь.
Нашинкованную крупными кубиками капусту за 30мин. до готовности свинины опустить в кипящий бульон. Затем добавить поджаренные на жире с томатом-пюре коренья, лук, лавровый лист, перец, помидоры, нарезанные на 4 части, соль.
За несколько минут до окончания варки рекомендуется заправить щи прокипяченным хлебным квасом.
Подать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.