Архив рубрики «Вторые блюда»

Вам потребуется:
Креветки — 0,3кг,
1 луковица, 4 помидора, 2 зубчика чеснока,
50г панировочных сухарей,
100г сыра,
3ст.л. растительного масла.
200мл белого вина,
по 2ст.л. петрушки и душицы,
соль, перец.

Лук поджарить на растительном масле, добавить помидоры без кожицы, порезанные кубиками. и вино, протушить 5мин.
Чеснок измельчить, добавить сухари и тертый сыр, мелко нарезанную зелень.
В форму выложить креветки, сверху полить винным соусом, посолить, приправить и посыпать сырной массой.
Запекать 10 минут.

Вам потребуется:
1 лосось (ок.1кг),
1 лимон,
50г сливочного масла,
150мл сметаны,
соль, перец.

Рыбу почистить, помыть, отделить филе, обсушить, нарезать на кусочки.
Кусочки лосося посолить, поперчить и полить лимонным соком. Затем рыбу выложить на смазанный маслом противень, сверху залить сметаной и уложить несколько ломтиков лимона. Запекать в духовке 20мин.

Подать с отварным рисом.

Вам потребуется:
Кальмары — 0,5кг,
2 луковицы,
2 зубчика чеснока,
100г белого хлеба,
1 яйцо,
панировочные сухари -50г,
50г растительного масла,
соль, перец.

Кальмаров отварить 3мин. и обжарить с луком, затем пропустить через мясорубку вместе с размоченным хлебом.
В массу выдавить чеснок, посолить, поперчить, добавить яйцо и тщательно перемешать.
Сформировать котлетки, обвалять в сухарях и обжарить в масле.

Вам потребуется:
500г баранины,
2 зубчика чеснока,
1ст.л. растительного масла,
2 луковицы,
4 помидора,
соль,
специи: по 1ч.л семян зиры, кориандра, куркумы; 3 гвоздики, 1/4 палочка корицы, 2 лавровых листа, перец.

На разогретой с маслом сковороде поджарить зиру. Когда семена начнут потрескивать, всыпать гвоздику, корицу и лавровый лист, жарить 1мин. Добавить порезанный лук и обжаривать до золотистого цвета. Добавить баранину, нарезанную на порционные кусочки, жарить 15мин.
Добавить другие специи и жарить ещё 2мин. Добавить помидоры, очищенные от шкурок и нарезанные дольками и 1 стакан кипящей воды, чтобы мясо было покрыто водой. Тушить 1 час.

Подать с отварным рисом.

Вам потребуется:
4 крупные луковицы,
2 яйца,2ст.л воды, 1 стакан муки,
1 лимон,
растительное масло — 50г

Лук очистить и нарезать кольцами.
Яйца взбить, посолить, добавить муку и воду, размешать.
Луковые кольца сбрызнуть лимонным соком, обмакнуть в кляре и обжарить до золотистого цвета.

Подать со сметаной.

Вам потребуется:
500г говядины,
1 луковица,
коренья петрушки,
соль, перец, базилик.

Мясо нарезать порционными кусками, сложить их в кастрюлю, залить холодной водой и варить на слабом огне 2 часа, снимая пену.
За 30мин. до окончания варки добавить луковицу, коренья и соль по вкусу.
Готовое мясо выбрать, остудить, положить на блюдо и украсить зеленью.

Подать с аджикой.

Вам потребуется:
Креветки — 1кг,
1 лимон,
1 луковица, 4 помидора, 3 зубчика чеснока,
100г сыра,
50г сливочного масла, 3ст.л. растительного масла.
100мл сливок,
базилик, петрушка,
соль, перец.

Креветок промыть, удалить хитиновый покров, дать стечь жидкости и обсушить.
Смешать растительное масло, толченый чеснок и лимонный сок. Маринадом залить креветок и оставить на 10мин
Затем слить маринад. Обжарить креветок на сливочном масле до розового цвета, достать из сковороды.
На том же жире обжарить лук 5мин., затем добавить мелконарезанные помидоры и жарить еще 5мин.
Выложить креветок на смазанный маслом противень, сверху выложить зажарку, полить сливками, посолить и поперчить, посыпать тертым сыром, посыпать зеленью. Запекать 10-15мин.в разогретой духовке.

Подать с отварным рисом.

Вам потребуется:
8шт. куриных крылышек,
4 ст.л меда,
растительное масло,
зелень петрушки и укропа,
соль, перец.

Крылышки слегка солим и перчим. Жарим их на сковородке сначала сверху до темно золотистого цвета, затем переворачиваем и поливаем поджаренную сторону медом (равномерно). Ждем когда они будут готовы и аккуратно выкладываем на тарелку посыпав зеленью. При желании, можно добавить в мед сок лимона и «домазать» крылья уже перед подачей на стол.

При подаче рулетики выложить на листья салата и украсить зеленью.

Вам потребуется:
1кг свинины,
горчица — 4ст.л,
соль, перец.

Кусок свинины (лучше шею или почечную часть) приправить солью и перцем, обмазать со всех сторон горчицей, завернуть в фольгу и положить на противень швом вверх.

Запекать при температуре 200 градусов 2часа.

Вам потребуется:
Картофель -0,5кг,
1 яйцо,
1/2 стакана муки, 1/4 стакана теплой воды,
25г дрожжей,
2ст.л масла.

Сырой картофель потереть на терке, добавить дрожжи, разведенные в воде, посолить, вбить яйцо и подмешать муку, размешать и поставить в теплое место.
Оладьи выкладывать на разогретую сковороду и поджарить.

Подать со сметаной.