Добро пожаловать!
На нашем сайте Вы найдете:
простые и экзотические кулинарные рецепты на все случаи жизни: меню на праздник, национальные кухни, супы и котлеты, закуски и канапе, холодец, а также рецепты тортов и кексов, коктейли и другие напитки, блюда из мяса и рыбы и ещё много - много интересного. Кулинария требует не только знаний, но и опыта и умений.

Приглашаем всех на наш
кулинарный форум!
Здесь можно рассказать свои любимые рецепты, узнать полезные советы и диеты и просто пообщаться на любые темы.

Диета «Весонаблюдатели»
Weight Watchers
Рецепты для худеющих (диетическая кулинария) ОБЕД С КАРТОШКОЙ - 3 П

120 гр. грудки, 2 морковки, 1 помидор, сок 1 лимона,несколько веточек тимьяна, 100 мл. томатного сока(в нем тушила курочку, чтоб не добавлять жир, очень сочно получилось)... соль, перец черный ... [подробнее]
Приготовила Igelnase

Кулинария и рецепты

в стихах от Stern

Что?Намечается с друзьями пьянка?
Закуска классная "Мясная запеканка"!
Возиться с ней вам долго не придётся!
И всё,что нужно,в холодильнике найдётся!
Начнём с начинки.
Лук,морковь обжарить,
В крутую яйца отварить,порезать и добавить.
Салатик листовой кладём в начинку тоже,
Приправим и пока отставить можем.
Хлеб белый в молочке теперь размочим,
И два яйца нужны нам,между прочим.
Теперь смешаем фарш (говядина, свинина)
И в смазанную маслом форму (только половину!).
Кладём начинку,сверху фаршем накрываем,
И до румяной корочки в духовке запекаем.
Алёна знает,чем побаловать друзей!
Попасть давно мечтаю в гости к ней!

Автор стихов Stern
Автор рецепта и фотографии Алена

Рецепты для детей на нашем форуме:
  • детское питание для самых маленьких
  • питание для детей после года
  • блюда для детей с пониженным аппетитом
  • детские десерты
  • блюда для укрепления иммунитета
Кулинарные статьи

Отделка и украшение тортов и прочих кондитерских изделий
Некоторые кондитерские изделия после выпечки нуждаются в дополнительной обработке .... Приведем несколько примеров. Ореховый торт... Торт фруктовый прослаивают...(подробнее)


Тесто для кондитерских изделий
Приготовление теста для кондитерских изделий. Виды теста. Каждому виду кондитерского изделия соответствует и вид теста. Различаются они ... (подробнее)

Пирог творожный с бананами

Вам потребуется:
1кг творога,
2 яйца,
4ст.л сахара,
5ст.л манной крупы,
2 банана.

Творог, яйца и сахар растереть, добавить манную крупу, порезаные кусочками бананы. Выложить тесто в форму, разровнять, смазать сверху сметаной и запечь в духовке.

Салат «Кукушкино гнездо»

Вам потребуются:
Картофель-2шт,
лук репчатый-2шт.,
1ст.л. уксуса,
мясо-200г,
сыр-100г,
1зубчик чеснока,
1яйцо,
майонез.

Пожарить картофель фри. Лук порезать полукольцами и замариновать в уксусе.
Мясо отварить со специями, порезать соломкой.
Из картофеля, мяса и лука сформировать «гнездо», заправив майонезом.
Из тертого сыра, белка, чеснока и майонеза сформировать «яйца», обвалять их в желтке и уложить на «гнездо».

Мясная запеканка

Вам потребуется:
1 черствая булочка,
2 луковицы, 1 зубчик чеснока,
500г мясного фарша,
1 яйцо,
соль, перец,
1ст.л. растительного масла,
200г сыра,
петрушка.

Размочить в воде и отжать булочку, добавить мелко нарезанные лук и чеснок, фарш и яйцо, вымесить и приправить. Смазать растительным маслом форму и наполнить ее фаршем, уплотнить и опрокинуть на смазанный жиром противень. Запекать 30 мин при 200″.
Выложить на мясную запеканку сыр, запекать, пока сыр не расплавится.
Перед подачей на стол посыпать петрушкой.

Кекс сметанный с изюмом

Вам потребуется:
Мука — 2стакана;
сахар — 1 стакан;
200г сметаны;
3 яйца;
сливочное масло — 100г;
сода гашеная — 1ч.л;
ванилин;
100г изюма.

Яйца растереть с сахаром и ванилином, добавить сметану и масло, перемешать.
Всыпать муку смешанную с содой, размешать. Должно получиться густое льющееся тесто.
Изюм промыть, обсушить, положить в миску, всыпать 2ст.л муки, встряхнуть, чтобы каждая ягода покрылась мукой. Изюм выложить в тесто и быстро перемешать.
Форму смазать маслом и обсыпать мукой. Вылить тесто на 2/3 высоты формы.
Выпекать при 200°С до готовности. Кекс вынуть и посыпать сахарной пудрой.

Квас из сухарей

Вам потребуется:

Вода — 1л,
cухари — 200г,
дрожжи — 10г,
2ст.л муки,
сахар — 50г.

Сухари залить кипятком и настоять 3 часа, охладить, добавить сахар, забродившие дрожжи, разведенные теплой водой с мукой, оставить в теплом местена 5 часов, охладить. Молодой квас разлить в бутылки.

Соус «Бешамель»

Вам потребуется:
100г сливочного масла,
1ст.л муки,
2ст.л мясного бульона,
1 стакан сливок,
1 щепотка растертого мускатного ореха,
соль.

Масло растопить, добавить муку, быстро размешать, немного поджарить до золотистого цвета, постепенно, постоянно помешивая, влить бульон, затем сливки. Когда соус загустеет, добавить мускатный орех, посолить. Можно добавить чеснок, душистый, красный или черный перец.

Булочки с изюмом

Вам потребуется:
20г свежих дрожжей,
0,5 стакана молока,
400г муки
3ст.л сахара,
1 яйцо,
соль,
1ст.л. ванили,
50г сливочного масла,
200г изюма.

Молоко слегка подогреть, раскрошить в него дрожжи, добавить 1ч.л сахара. Замесить опару, дать подойти в теплом месте полчаса. Остальную муку насыпать горкой в миску, в центре сделать лунку, положить туда сахар, яйцо, соль, опару, замесить тесто, добавить масло, изюм. Вымесить тесто до получения элластичной массы. Сформировать шар, накрыть салфеткой, дать подойти в теплом месте 1ч. Противень застелить бумагой. Сформировать 12 булочек, выложить на противень, накрыть салфеткой и дать подойти снова 15мин. Булочки смазать молоком. Выпекать при 200° 20 минут до появления золотистой корочки.

Окрошка рыбная

Вам потребуется:
Квас — 2л,
филе отварной рыбы — 0,5кг,
3 вареных яйца,
3 отварные картофелины,
1 стакан квашеной капусты,
1 огурец,
1 пучок редиски,
горчица — 2ст.л., сметана — 3ст.л.,
зелень, зелёный лук,
соль, сахар.

Рыбу нарезать мелкими кусочками. Зеленый лук и капусту мелко порезать. Белки яиц, картофель и редис нарезать кубиками. Желтки яиц растереть с солью, сахаром, горчицей вылить в квас, добавить остальные продукты и сметану.

Подать, посыпав зеленью.

Мусс винный

Вам потребуется:
50мл белого крепленого вина,
2яйца,
2ст.л сахарной пудры.

В большой кастрюле нагреть воду для водяной бани.
Желтки яиц и сахарную пудру смешать миксером.
Взбитую массу поместить на водяную баню и, подливая вино, взбивать до пены.

Яблочный глинтвейн

Вам потребуется:
300г красного сухого вина,
200г яблочного сока с мякотью,
20г сахара,
корица,
1 яблоко.

Поместить вино и яблочный сок в эмалированную посуду, добавить сахар, корицу. Нагревать 15мин., помешивая пока сахар не растворится.
Перед тем, как подать, добавить кусочки яблок.

Между нами, девочками
Связь с администрацией сайта