Вам потребуется:
Молоко -0,5л,
5 стаканов муки, 20г разрыхлителя теста,
дрожжи -40г,
100г сахара,
2 яйца,
соль, ваниль-15г,
100г маргарина.
Для начинки: 500г творога, 2 яйца, ваниль, сахар, изюм.

Подогрейте молоко, добавьте в него дрожжи, 1ч.л сахара и поставьте в теплое место. Когда над молоком образуется пена — дрожжи подошли. В омиску вбейте яйца, добавьте 3ст.л сахара, соль, ваниль, муку, разрыхлитель, молоко и замесите мягкое тесто. Добавьте растопленный маргарин, вымесить тесто. Посыпьте сверху мукой, накройте салфеткой и поставьте в теплое место. Когда тесто увеличиться в 2 раза и появятся трещинки, вымесите еще раз. После того как оно снова подойдет тесто готово. Тесто раскатать, нарезать на 10 треугольников. На толстую часть треугольника положите начинку и сверните его в трубочку, зажав концы, чтобы начинка не вышла наружу.
Начинка: творог смешать с яйцами, распаренным изюмом, ванилью, сахаром.
Готовые рогалики сложите на смазанный жиром противень и поместите в духовку. Через 5мин. смажьте их взбитым желтком, посыпьте сахаром и выпекайте до румяной корочки (40мин).