Вам потребуется:
1 судак,
мука -50г,
2 моркови, 3 луковицы,
корень петрушки,
50мл растительного масла,
100мл томата-пюре,
лавровый лист, перец душистый горошком,
сок 1 лимона,
соль, сахар, перец.

Судака очистить нарезать поперек порционными кусками, посолить-поперчить, обвалять в муке и поджарить в растительном масле
Приготовить маринад: лук и морковь нарезать и обжарить. Затем добавить томат, лавровый лист и перец горошком и тушить 15мин. Затем добавить лимонный сок, 200мл воды, сахар по вкусу, посолить и прокипятить 5мин., охладить.
Охлажденного судака залить маринадом и дать ночь постоять в холодильнике.